18 noviembre, 2011

850º Menú, Arroz sin pretensiones, anchoas rebozadas, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un arrocito sencillo, sin muchas pretensiones. Solamente tiene unos guisantes congelados, zanahoria y chorizo, sofrío esto, añado caldo de verduras, doble cantidad en volumen que la del arroz, un par de cucharadas de salsa de tomate, cuando el líquido comienza a hervir añado el arroz y en 20 minutos lo tendremos listo para sacarlo a la mesa después de un reposo de cinco minutos.
Al arroz siguieron unas anchoas albardadas, en este enlace como las suelo hacer.
La ensalada estuvo compuesta de pepino, bastoncillos de apio y sus hojas, remolacha y tomate. El aliño a base de vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle salado de Añana.
De postre uva blanca y mandarinas.