25 julio, 2012

Recordando menús. 471º Arroz blanco con tomate y huevo frito, Besugo en papillote, ensalada y fruta

Este menú ha tenido 1085 visitas

El menú se va a componer de un arroz blanco con huevo frito y salsa de tomate. Es llamado comúnmente arroz a la cubana. Para ver como se hace un arroz a la cubana pasaros por este enlace.

23 julio, 2012

Recordando menús, Para una cena romántica

Este menú ha tenido 5251 visitas

Ensalada de pechuga de pichón con virutas de foie fresco y polvo de pistacho
Ingredientes
Un pichón
Armagnac
Compota de manzana
Semilla de amapola
Tomillo
Foie fresco
Lechugas de colores (mezclum)
Pistachos
Caldo de Ave


20 julio, 2012

Recordando Menús, 176º Menú, Acelgas cocidas con sofrito de ajo, sashimi (occidentalizado) de atún, ensalada y fruta

Un menú que ha recibido casi 400 visitas de mis amables lectores.

Un menú que puede entrar muy bien en los denominados de dieta mediterránea y está compuesto de unas acelgas cocidas y aliñadas con un sofrito de ajo, la preparación la tenéis aquí.

16 julio, 2012

15 julio, 2012

Rememorando menús editados en el pasado.

Todo comenzó el 11 de Mayo de 2006 cunado nació este blog, a partir de hoy y durante el periodo vacacional voy a re-editar menús, los que me parezcan más interesantes publicados en el pasado.
Este fue el tercero que edité el 12 de Mayo de 2006.


MENÚ DE POCO TRABAJO PARA UNA PEQUEÑA CELEBRACION


12 julio, 2012

1013º Menú, Coliflor hervida, bacalao en chanfaina, ensalada y fruta

Hoy comienza el menú con un plato bien sencillo, ya que solo tenemos que hervir la coliflor con la sal al gusto y luego en el plato aliñarla con aceite crudo de oliva virgen extra y unas gotas de un buen vinagre de Jerez.


11 julio, 2012

10 julio, 2012

09 julio, 2012

1010º Menú, Aperitivo, Sopa con aire oriental, Calabacín relleno con langostinos, bacalao club ranero y pastelillos

Comenzamos este menú de Sábado con un aperitivo compuesto de Garbanzos verdes salteados con jamón y tocino ibérico, Chupitos de crema de cascara de las guasanas, gambas en tempura, morcilla frita, chips caseras, ventresca de bonito en aceite, paté, pimientos verdes fritos y cocido de garbanzos verdes, todo lo referente a los garbanzos verdes en este enlace.


06 julio, 2012

1007º Menú, Lentejas estofadas, gallo (pescado) rebozado, empanadillas, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas lentejas, la forma que las suelo hacer se puede ver en este enlace. Esta última semana Irune, mi nieta pequeña, la tengo todas las mañanas y come en casa, le pondré 2 dias legumbres ya que considero las debe de comer para su buen desarrollo.

04 julio, 2012

1005º Menú, Menú campestre

El domingo pasado preparamos un menú como el que llevábamos hace años cuando íbamos a pasar el día en el campo, así que fue un día de recuerdos.
El menú se llevaba en una fiambrera y en ella se colocaba una tortilla de patatas, encima de ella unos pimientos verdes fritos y rematando todo unos filetes empanados.


02 julio, 2012

1003º Menú. Habas a la antigua, salchichas con tomate y guisantes verdes, ensalada y fruta.

Este plato de habas lo denomino a la antigua, aunque en esta versión con patatas no tiene más de 200 años. Antes de que este producto llegara a Europa, las habas, en verde, se acompañaban con mucha cebolla y algunas aromáticas. Estas tienen patata y como aromática he utilizado la menta que marida muy bien con las habas y al plato le da un toque fresco. Mañana pondré el enlace cuan publique la receta.


01 julio, 2012

1002º Menú, Lasaña, merluza a la plancha, ensalada y fruta

La lasaña que preparé para este menú fue especialmente para mi nieto que tanto le gusta. La hice porque se marcha un mes a Alemania para ir aumentando sus conocimientos de este idioma.