29 mayo, 2013

1221º Menú, Huevo con guisantes salteados, bacalao al club ranero, ensalada y fruta

Comienza este menú con unos guisantes cocidos por 5 minutos y saltados con una loncha de jamón troceada y unas rodajas de chorizo, en el momento de sacar a la mesar escalfar un huevo sobre los guisantes.

26 mayo, 2013

1218º Menú, Revuelto de esparragos verdes y salchicha, ensalada y fruta

Un menú sencillo y para tenerlo listo en unos minutos.
Comenzamos con un revuelto de espárragos verdes, previamente salteados por unos minutos, junto con un par de salchichas troceadas,

25 mayo, 2013

1217º Menú, Salmón con espárragos verdes, ensalada y fruta

Un menú ligero para hoy o para cuando ustedes quieran.
Comenzaremos con una rodaja de salmón pasada por la plancha y acompañada con unos espárragos verdes, salteados. Los espárragos verdes, si son delgados, mucho mejor.

24 mayo, 2013

1216º Menú, Coliflor hervida, salchichas con salsa ranchera, ensalada y fruta.

Un menú bien sencillo y rápido de oficiar.
El primer plato una simple coliflor hervida y aliñada con aceite de oliva virgen extra y un toque de sucedáneo de vinagre de Modena.

22 mayo, 2013

1214º Menú, Aperitivo, fritos a la Villeroi, menestra, carne rellena y dulceria

Hace unos días celebré mi cumpleaños, para mi fue un día más y una comida de sábado como las habituales desde hace muchos años, pero parece que las normas indican que hay que hacer algo especial.
Como referencia o ideas, este menú,  puede servir para alguien que quiera festejar algún acontecimiento familiar.
Comenzamos con el usual aperitivo de fin de semana compuesto de Flores de calabacín rellenos de queso y rebozados en tempura, unos canapés de queso de cabra con mermelada de tomate, paté, esparragos al natural, guacamole a mi estilo, patatas chips caseras, chistorra de Arbizu frita, Morcilla de Maestu, pulpo a la gallega, gildas, jamón Ibérico y alcachofas en vinagreta.

21 mayo, 2013

1213º Menú, Revuelto de trigueros con salchicha, ensalada y fruta

Hoy un menú sencillo y a la vez para paliar algún exceso anterior y tratar de bajar algunos gramos.
Comenzamos este menú de un solo plato caliente consistente en un revuelto de trigueros al que hemos unido a la fiesta un par de salchichas toceadas, previamente pasadas por la sartén.

20 mayo, 2013

1212º Menú, Arroz, pescadilla a la plancha, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un arroz muy sencillo, solamente se pone en el refrito inicial un poco de chorizo, zanahoria, guisantes y pimiento verde, luego cocerlo al uso, dos partes de agua por una de arroz. En 20 minutos tenemos nuestro arroz para ponerlo en la mesa.

19 mayo, 2013

1211º Menú, Huevo frito sobre trigueros e hígado, ensalada y fruta

Hoy un menú rápido que muy bien con una humeante taza de café con leche y unas tostadas pringadas de AOVE, puede resultar un bocado excelente para un brunch, (neologismo de la unión de los términos ingleses Breakfast y Lunch).
Así que el primer plato va a consistir en un huevo frito sobre unos espárragos trigueros y en el mismo plato pondremos una escalopa de hígado empanado sobre un poco de salsa de tomate, el hígado se puede sustituir por panceta.

17 mayo, 2013

1210º Menú, Huevos fritos en salsa de caracoles, higado frito, ensalda y fruta

Este plato que forma parte de este menú es el resultado de combinar la salsa sobrante de los caracoles que oficie y que se pueden ver en este enlace con unos huevos fritos. Normalmente suele sobrar salsa o al menos sobra en mi casa y la verdad como nada se tira, con esta salsa de los caracoles, a la que le dí un puntito más de picante, freí un par de huevos y los monte como se ve y a la mesa.

16 mayo, 2013

1209º Menú, Aperitivo, revuelto de perretxikos, caracoles a mi estilo, chuletillas de cordero y pastelillos

Comenzamos este menú semi-festivo con un aperitivo compuesto de unas colas de langostinos con tempura, txitxiquis ( el relleno fresco de los chorizos) salteados, gildas, jamón, croquetas, pimiento tipo Guernica fritos, morcilla con alegría y canapé con queso de cabra y mermelada de tomate.

15 mayo, 2013

14 mayo, 2013

1207º Menú, Plato combinado, ensalada y fruta

Comienzo este menú con un plato combinado compuesto de un filete a la plancha, un revuelto de patatas, unas alcachofas a la plancha y unos pimientos del piquillo confitados. 

07 mayo, 2013

1205º Menú, Hervido de acelga con patatas, Revuelto carne de cocido, ensalada y fruta

Para variar un poco el plato del hervido de acelgas del día anterior, que sobró, le he añadido un huevo cocido cortado en cuartos. Las acelgas provenían de la preparación que se puede ver en este enlace