04 marzo, 2014

1349º Menú, Sopa de cocido, lomo de cerdo con piquillos, ensalada y fruta

Comienzo este frugal menú con una sopa de cocido, es decir ael caldo de cocción de un cocido sencillo al que añado estrellas de pasta,  la forma de hacerlo se puede ver en este enlace. Ahora bien si usted quiere un caldo para resucitar cuerpos medio finados siga este enlace.

Unos cortes de lomo de cerdo, pasados por la plancha y acompañados de unos piquillos confitados, formaron el plato siguiente a la sopa.
La ensalada de hinojo, tallos de alcachofa, tallos de apio, tomate, pepino, remolacha roja y escarola, todo ello aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre fresas con requesón.