03 junio, 2014

1411º Menú, Lentejas casi viudas, revuelto de carne de cocido, ensalada y fruta.

Comenzamos el menú de hoy con unas lentejas casi viudas. La forma de oficiarlas de se puede ver en este enlace. 

Con sobras de carne del cocido se puede oficiar un buen revuelto. Troceamos la carne sobrante de un cocido y reservamos, pochamos cebolla en una sartén con un par de cucharadas de AOVE, una vez pochada la cebolla, añadimos la carne, salpimentamos al gusto. Cuando la carne se haya integrado bien con la cebolla, añadimos un par de huevos batidos y cuajamos el conjunto.
La ensalada de remolacha roja, tomate, pepino, aguacate y endivia, lo aliño con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad Arroniz de Moreda (Álava)
De postre fresas con yogur.