28 junio, 2014

1428º Menú, Tirabeques hervidos, medallones de pavo, ensalada y fruta

Unos tirabeques hervidos por unos 6 minutos, para dejarlos al dente los acompaño con salsa de tomate y listo el primer plato. El caldo de cocción que he utilizado para hervir los tirabeques procede de un hervido de patatas.

26 junio, 2014

1427º Menú, Revuelto de piperrada con lomo, escalopas rewbozadas con Pimientos verdes, ensalada y fruta

Yo voto todos los días al Valle Salado como Mejor Rincón @guiarepsol 2014
Hace unos días publiqué una receta de Empanada de magro de cerdo, me sobró un poco relleno, más piperrada que carne, así que con ello y un par de huevos he realizado este revuelto que me sirve de primer plato para este menú. 

24 junio, 2014

1425º Menú, Aperitivo, empanada de magro de cerdo, merluza en salsa y pastelillos de Artepan

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de espárragos de Navarra frescos, los últimos de esta temporada, acompañados de AOVE y mahonesa, tirabeques y guisantes marinados en vinagreta, Sanwiches de tirabeques, canapé de rulo de queso de cabra y mermelada de tomate, gildas, paté, pimientos deGuernica fritos, patatas chips y morcilla frita.

21 junio, 2014

1424º Menú, Coliflor con guisantes, chuleta deshuesada con fritas, ensalada y fruta

Un menú rápido de hacer, así que si se levantan hoy sábado con pocas ganas de pasar la mañana en la cocina, en media hora tendrán preparado este menú.
Comenzamos con un hervido de coliflor al que hemos añadido a la hora de emplatar unos guisantes salteados con lascas de jamón. Un placer para los sentidos.

20 junio, 2014

19 junio, 2014

1421º Menú, Alubias estofadas, huevo frito con hamburguesa, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un resto de unas alubias estofadas que tenia en el frigo, como se ve estas esta completamente viudas. Una de la manera que las suelo oficiar se puede ver en este enlace.

15 junio, 2014

Platos domingueros o Brunch dominguero

Hoy les propongo un par de platos domingueros, que acompañados de unas humeantes tazas de café con unas tostadas con mermelada de naranja amarga, precedidas de un gran vaso de zumo de frutas, las que ustedes gusten, nos harán un buen "flushing" de las "tuberias".
Uno de los platos que propongo, ensalada de patata cocidas con pepinillos y bonito en aceite, unos espárragos de Navarra frescos, morcilla frita, entrecotte con huevo frito y pimientos del piquillo y verdes. 

13 junio, 2014

1419º Menú, Arroz sencillo, escalopas y salchicha, ensalada y fruta.

Por favor pueden votar Al Valle Salado de Añana como el Mejor Rincón 2014, para registrarse y comenzar la votación en este enlace http://bit.ly/1jlL9a9

Para el menú de hoy tenemos un arroz muy sencillo, no lleva más que unos guisantes, zanahoria,  chorizo mu troceado etc.. Mas o meno lo hago como se puede ver en este enlace.

10 junio, 2014

1417º Menú, Huevo al plato, gallo frito, ensalada y fruta

Este menú comienza con un plato de guisantes y habitas salteadas con panceta y un huevo escalfado. Los chicharos y habas salteadas son parte de las que me sobraron de esta preparación.

08 junio, 2014

1416º Menú, Plato combinado de tortilla y medallones de pavo, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un plato combinado compuesto de una tortilla de chícharos (guisantes) y habas, la forma que lo oficié, se puede ver en este enlace, a la tortilla acompañan unos medallones de pavo a la plancha y unos piquillos

06 junio, 2014

1414º Menú, Aperitivo, empanada de carne, ensalda tibia de bacalao, filete de cebón con piquillos y pastelillos de Artepan

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de calabacín rebozado, pimientos tipo Guernica fritos, tostas de queso de cabra con mermelada de tomate, paté de foie, morcilla frita, espárragos de Navarra al natural, ventresca de bonito en aceite y chistorra frita.

05 junio, 2014

1413º Menú, Crema de calabacín, alobondigas al estilo de esta casa, ensalada y fruta.

Comenzamos con una crema de calabacín, ahora son baratos y se pueden conseguir de la producción aledaña a nuestras casas. Esta crema fue oficiada como se puede ver en este enlace.

04 junio, 2014

1412º Menú, Marmitako, ensalada y fruta

Por la contundencia del marmitako, el menú de hoy es de plato único caliente.
Comenzamos entonces con un marmitako que se ha oficiado como se puede ver en este enlace.