16 marzo, 2015

1545º Menú, Aperitivo, Huevo frito con choricake, falso solomillo en salsa y pastelillos de Artepan.

Este menú de fin de semana está formado por un aperitivo compuesto de: Alcachofas con vinagreta,  patré, patatas chips caseras, gildas, morcilla frita, chistorra de Arbizu frita, bocaditos de salchicha abrazados con bacon y por último puerro cocido.

En la mesa comenzamos con huevo frito con ralladura de trufa (tuber melanosporum) acompañado de choricake, patatas paja y pimiento del piquillo. La forma que fue oficiado el choricake se puede ver en este enlace.
continuamos con falso solomillo en salsa. Aquí verán como se ofició este plato.
De postre unos pastelillos de Artepan y un cremoso café.

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