04 abril, 2015

1562º Menú, Aperitivo, menestra de las 4 reinas de la huerta, solomillo con fritas/piquillos y pastelillos de Artepan

Comenzamos este aperitivo con unos talos con chistorra de Arbizu, Tempura de colas de gamba, ventresca de bonito en aceite, paté de morcilla de Suso, paté, chips caseras y morcillas de verdura de Suso pasadas por la sartén. 

La primera menestra de esta temporada hizo presencia en la mesa. La forma de oficiarla se puede ver en este enlace.
Durante la ingesta de lo anterior, unos medallones de solomillo fueron procesados a la plancha y 
este fue el resultado ante el comensal.
de Artepan acompañados de un cremoso café es el cierre de este menú.