30 junio, 2015

1619º Menú, Pochas estofadas, boquerones pasados por huevo, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas pochas de alubia alavesa, las pochas por supuesto son de la temporada pasada y las tengo congeladas. La preparación sencilla y se puede ver en este enlace. En la referencia he utilizado pocha blanca.

Unos bocartes del Cantábrico se abren y se pasan por huevo, y se frien. ¡Que bocados más sabrosos!
La ensalada de pepino, remolacha roja, tomate, aguacate y cogollo, la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre melón, cerezas, albérchigo y nectarina