09 julio, 2015

1626º Menú, Hervido de vainas con salsa de tomate, chuletillas de cordero, ensalada y fruta

Este menú va a comenzar con un hervido de vainas a las que en el momento de servir le pongo salsa de tomate. 

Unas chuletillas de cordero pasadas por la sartén formaron el segundo plato. ¡Que diferencia tan grande cuando se hacen a la parrilla con brasas de sarmientos! 
La ensalada de pepino, rábano, endivia, tomate y bonito en conserva aliñado con mahonesa, el resto lo aliñé como es habitual con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y AOVE variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre albérchigos, nectarina y peruco de San Juan