16 agosto, 2015

1642º Menú, Menestra, escalopas de pechuga rebozadas, ensalada y fruta

Esta menestra la realicé con unas verduras congeladas, para darles un toque más agradable que cocerlas tal cual salen de la bolsa, comencé haciendo un sofrito de cebolla, chorizo cortado en brunoise  y un diente de ajo picado, una vez salteado todo añadí las verduras y saltee todo el conjunto. Añadí agua, la justa para cubrirlas y cocí hasta que quedaron al dente.

Unas escalopas de pechuga de pavo, las rebocé y freí. Quedan mucho más jugosas con el rebozo.
La ensalada de remolacha roja, tomate, pepino, cogollo, pepinillos y mazorquitas de maíz la aliño con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre, ciruelas, cerezas, albérchigo y paraguayo.