02 septiembre, 2015

1656º Menú, Huevos a la cazuela, Chuletillas de cordero fritas, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un par de huevos escalfados en un pisto a base de tomate, cebolla, pimientos y calabacín.

Unas chuletillas de cordero, sin "palo", son las que se denominan "costillas de riñonada" que costillas, costillas no son, podriamos dejarlo en unos cortes de la riñonada del cordero. Las chuletillas fueron fritas y acompañadas con unos discos de tomate. 
La ensalada de tomate, remolacha roja, zanahoria, puntas de espárragos, pepino y endibia la aliñé con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE variedad arroniz de Moreda (Álava) 
De postre albérchigo, cerezas, ciruelas y melón