19 diciembre, 2015

1704º Menú, Hervido de vainas, lomo a la plancha con piquillos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un hervido de vainas con un poco de salsa de tomate una vez emplatadas las vainas.

Dos cortes de lomo de cerdo pasados por la plancha y acompañados por unos piquillos confitados forman el segundo plato.

La ensalada de tomate, endivia y pepino la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre manzana y mandarinas.