04 febrero, 2016

1734º Menú, Aperitivo, Bacalao al estilo sidrero, chuleta plancha y dulcería de Artepan

Comenzamos este menú con un aperitivo compuesto de:
Morcilla frita, chistorra de Arbizu, paté, tostas con rulo de cabra y mermelada de tomate, chips caseras, aceitunas y ventresca de bonito en aceite.

En la mesa comenzamos con un bacalao al estilo sidrero, la forma de oficiarlo se puede ver en este enlace.
De remate un chuletón a la plancha con piquillos y fritas.
De postre un trozo de mouse de chocolate de la Tahona Artepan y un cremoso café.