11 julio, 2016

1822º Menú, Lentejas estofadas casi viudas, lirios fritos, ensalada y fruta.

Comenzamos este menu con unas lentejas estofadas casi viudas, la forma de oficiarlas se puede ver en este enlace.
Unos lirios pasados por harina y fritos forman el segundo plato de este menú.

La ensalada de remolacha roja, tomate, pepino, cogollo de Tudela, contrapuntas de espárragos y ránabo la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz, de Moreda (Álava)

De postre nectarina, melocotón y cerezas.