30 marzo, 2016

1769º Menú, Bacalao skrei con setas shiitake, ensalada y fruta

Comienzo este menú con un plato único caliente de bacalao skrei con setas. La forma de oficiarlo se puede ver en este enlace. Por supuesto el bacalao skrei es de temporada y como ya esta ha terminado, se puede utilizar otros pescados.

18 marzo, 2016

1767º Menú, Arroz cremoso con setas shiitake, emtrecott con piquillo, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un arroz cremoso, no me atrevo a llamarlo risotto, con setas shiitake. La forma que lo he oficiado lo pondré en días próximos.

14 marzo, 2016

1764º Menú, Espinacas saltedas, bocartes fritos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas hoas de espinaca, salteadas en un sofrito de ajo. No hace falta añadir agua, el jugo que sueltan es suficiente. Probar antes de ponerles sal, ya que tal vez no la necesiten.

13 marzo, 2016

12 marzo, 2016

1762º Menú, Aperitivo, alcachofas rellenas con salsa monglas, cordero asado y Dulcería de Artepan

Comienza este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de Txistorra frita, bolitas de alcachofa crujientes, delgadillas fritas, patatas chips, aceitunas, paté, champiñones en salsa Worcestershire y gildas. 

10 marzo, 2016

1760º Menú, Cocido de alubias con sacramentos, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con unas alubias pintas alavesas cocidas con sus sacramentos. La forma de oficiarlas se pueden ver en este enlace.
Las alubias las he servido con unas guindillas de Ibarra y 


07 marzo, 2016

02 marzo, 2016

1756º Menú, Aperitivo, Revuelto de bacalao, menestra de cordero y dulcería de Artepan

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de: Morcilla, txistorra frita, gambas con gabardina, bonito en aceite, paté, patatas chips y gildas.