31 mayo, 2016

1804º Menú, Revuelto de perretxikos, filete a la plancha, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con un revuelto de perretxikos, tal vez sea el último de esta temporada, ya dice el refrán "Los de abril para mi, los de mayo para el amo y los de junio para ninguno"

30 mayo, 2016

1803º Menú, Arroz con chirlas y colas de langostinos, alcachofas salteadas con jamón, ensalada y fruta.

Comienzo este menú con un arroz con chirlas y colas de langostino. Me ha venido a la memoria la denominación, chirlas,  que hacia mi abuela de las almejas pequeñas que solía buscar y encontrar en la playa de Hondarribia, justo cerca de La Muela, donde llegaba la marea, la zona era pedregosa, luego comenzaba, después de unos cuantos metros la playa de arena, por supuesto esta zona estaba así antes de que se hiciera el espigón,  actualmente la zona esta totalmente diferente. 

22 mayo, 2016

17 mayo, 2016

1796º Menú, Aperitivo, revuelto de perretxikos, magras con tomate y Dulceria de Artepan.

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de: Tartaletas de txitxikis, espárragos de Navarra con AOVE, gildas, patatas chips caseras, aceitunas, alcachofas con vinagreta y delgadillas fritas.

16 mayo, 2016

1795º Menú, Espaguetis con "Boloñesa", merluza, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con unos espaguetis con "Salsa boloñesa", bueno como ven la salsa la entrecomillo ya que la salsa fue un resto que me sobro de unos calabacines rellenos, preparación que pueden ver en este enlace.

09 mayo, 2016

1791º Menú, Aperitivo, calabacin relleno, merluza a la plancha y tarta hojaldre de Artepan

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de Txistorra, tostas con queso de cabra y mermelada de tomate, espárragos blancos de la Rivera Navarra, Gildas, paté, nido de alcachofa, ventresca de bonito y morcilla frita.

07 mayo, 2016

02 mayo, 2016

1786º Menú, Aperitivo, menestra con tacos de jamón, solomillo a la plancha y tarta moka de Artepan.

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de: Morcilla frita, ventresca de bonito con lactonesa, gildas, chips caseras, paté, pimientos verdes fritos, txistorra de Albizu y espárragos de Navarra.