Menú 29º Canelones de carne y paté con salsa de tomate y bechamel gratinada, Colas de bacalao a la riojana y fruta del tiempo

El plato de canelones integrante de este menú se puede ver en este enlace.

Las colas de bacalao a la riojana lo oficiaremos de la siguiente manera.
Empezaremos sofriendo unos ajos para acto seguido poner tiras de pimiento morrón a que se haga.
Una vez el pimiento, añadimos salsa de tomate, dejando que cueza todo el conjunto por unos 5 minutos.
Añadimos las colas de bacalao desalado y dejamos cocer por 5 minutos, probamos de sal y le añadimos si hiciera falta, así mismo sazonamos con pimienta negra recién molida.
En esta ocasión no le he añadido unas alegrías riojanas, ya que lo iban a comer los nietos, pero al plato le van de maravilla.
Emplatado de una ración.