224º Menú, Ensalada compuesta, anchoas fritas y compota de manzana.

Otro menú de Dieta Mediterránea y a la vez creo que suave y de no muchas calorías. La ensalada que preparé se puede llamar compuesta y consta de: Lechuga, remolacha roja, unos cuartos y bastoncillos de alcachofa cocida, un "flan", solo por la forma, de pulpa de alcachofa, (la que saco de raspar las hojas duras una vez cocidas), dentro de este cilindro le he puesto uno de requesón de leche de vaca, un poco de arroz cocido, tupinambo. tomate y unas pepitas de calabaza. Todo bien aliñado con sucedáneo de vinagre de Modena y aceite de oliva virgen extra.
Unas anchoas fritas, previamente las he pasado por harina, las hojas de apio son para decorar el plato y no dejarlo vacío.
Manzana cocida en su jugo, compota, sin azúcar