279º Menú, Alcachofas fritas, cola merluza rellena, ensalada y fruta

Este menú que ya se comió hace unos días se me había quedado sin publicar, así que con algo de retraso voy a ir poniendo el texto sobre las fotografías.
El plato de verdura estuvo montado con estas alcachofas que sobraron de esta preparación que podéis ver aquí, como veis el montaje es diferente y en este he añadido un poco de puré de patata y unas habas que tenia ya cocidas.
La cola de merluza también fue una sobra de esta preparación.
La ensalada estaba compuesta de tomate, lechuga, bastones de apio, tallos de alcachofa, unos tallos de espárragos y rábanos.
El postre el que veis en la fotografía