326º Menú, Sangrecilla encebollada, Menestra de cordero, ensalada y fruta

El menú de hoy lo empiezo con una entrada de sangrecilla encebollada. Forma de hacerla aquí.
Le siguió, lo que iba a ser plato único, una menestra de cordero, pero de tapa tome la sangrecilla. En este enlace veréis como lo hice. La ensalada estuvo compuesta de canónigos, tomate, remolacha roja y pepinillo, todo ello aliñado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal de Salinas de Añana.
De poste melón francés.