418º Menú, Crema de puerros con bacalao confitado, rosbif con salsa y pimientos y hojaldre relleno de manzana y crema pastelera

Este menú va a estar compuesto de una crema de puerros con taco de bacalao confitado y piel crujiente. Forma de hacerlo en este enlace.
A la crema le sigue unos cortes de rosbif, acompañado con unos pimientos del piquillo, salsa a la pimienta verde y jugo del asado. Forma de hacerlo aquí.
De postre un hojaldre relleno de crema pastelera y manzana reineta. Aquí veréis como lo suelo hacer.
Una ración emplatada, con una plancha de hojaldre, de las que venden en el comercio da para 6 raciones.