Después del hervido de vainas, vinieron esta kokotxas en salsa verde. Las oficie como podéis ver en este enlace.
La ensalada estuvo compuesta de una serie de raíces cortadas en brunoise, tomate y mezclum verde. El aliño vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre uva moscatel higos y melocotón.
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