755º Menú, Vainas y alcachofas en armonía, Gallo y anchoas rebozados, ensalada y fruta

Comenzamos con un plato de verduras, vainas y alcachofas, previamente ambos vegetales habían sido hervidos y posteriormente salteados con un ajito picado, en el plato le he puesto un poco de salsa de tomate casera.

Unas anchoas y dos tajadas de gallo, todo ello rebozado forma el segundo plato de este menú.

La ensalada de remolacha roja, tomate, rábano y lechuga. El aliño vinagre de manzana, sal de chuzo del Valle salado de Añana y aceite de oliva virgen extra variedad Arroniz de Moreda (Álava).

De postre unas cerezas, mandarina (que empiezan a no estar como debieran) y albaricoque.