Comenzamos el menú con un aperitivo que está compuesto de morcilla delgada de Burgos, anchoas rebozadas (un resto del día anterior), aros de cebolla y langostinos en tempura, paté, frutos secos, chipirones rellenos con su tinta, champiñones en salsa Worcestershire y bravas con 4 salsas (picante, alioli, mahonesa y de queso).
Detalle de un chipirón, bien cerradito y con su negro relleno interior..
Que sabrosos quedan los aros de cebolla fritos en tempura. Tanto la capa de tempura en los langostinos y como en los aros debe de ser muy fina y crujiente.
En la mesa comenzamos con una focaccia, es un decir, la hice como se ve en este enlace.
Después del entrante vinieron estos chipirones en su tinta. La forma que los hice en este enlace.
De postre unos pastelillos de la tahona Artepán y un café.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por su visita. Si quiere dejar un comentario por favor hágalo por Twitter, FB o Google+.
Este blog por falta de tiempo no participa en cadenas, premios, memes, etc.
Agradezco a todos los que siguen mis entradas.
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.