919º, Salpicon de gallina en salsa riojana, bacalao en salsa vizcaína, ensalada y frutaª

Un menú bien completo que va a comenzar con un salpicón de gallina, fue realizado como se puede ver en este enlace. 

Al salpicón sigue un bacalao en salsa semi vizcaína, forma de oficiarlos como se puede ver aquí, pero sin el paso final de añadir unas colas de langostinos.

De ensalada, remolacha roja, aguacate, tomate, pepino, escarola, tupinambo y rábanos. El aliño, vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre piña y mandarina.