Unos cortes de lomo, pasados por pan rallado y fritos es el plato de apertura de este menú. A esta preparación le acompañan unos pimientos del piquillo confitados.
La ensalada la componemos con remolacha roja, pepino, tomates variados cherrys, coliflor y lechuga. El aliño a base de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, Variedad arroniz de Moreda.
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