Este menú va a ser de solo un plato caliente, que está formado por unos cortes de merluza rebozados y acompañados de un poco de mahonesa.
La ensalada la forman, pepino, calabaza cruda al sabor de melón, remolacha, tomate, unas hojas de escarola y queso fresco de Burgos. El aliño a base de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda.
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