El inicio de este menú comienza con unas alcachofas y guisantes acompañadas con unas almejitas. La preparacion la oficié como se puede ver en este enlace.
Unas salchicas, fabricadas por mi carnicero de confianza, acompañadas con salsa de tomate y pimientos del piquillo, es el segundo plato.
La ensalada de remolacha roja, tomate, pepino, tallos de alcachofa, lechuga, aguacate y rábanos. El aliño de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).
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