1266º Menú, Sangrecilla a la lionesa, revuelto de patatas crujientes, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con una sangrecilla a la lionesa o encebollada. La forma de como la hago se puede ver en este enlace. 

Un revuelto de patatas crujientes sigue a la sangrecilla, fue oficiado este revuelto como se puede ver en este enlace.

La ensalada está compuesta de remolacha roja, pepino, tomate, aguacate, rábano y escarola. El aliño a base de vinagre de txakolí, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre pera, paraguayo, moscatel y ciruelas claudias.