1364º Menú, Romanescu con sofrito de ajo, salmon a la plancha, ensalada y fruta.

Comienzo el menú de hoy con el romanescu que me sobro del menú de ayer.

Una rodaja de salmón pasada por la plancha y acompañada con 3 espárragos de esta temporada fue el plato siguiente al brócoli.

La ensalada de pepino, aguacate, remolacha roja, tomate y lechuga. El aliño de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre plátano y mandarinas.