1409º Menú, Aperitivo, Menestra de verduras, Bonito con piperrada y pastelillos de Artepan

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de colas de langostinos en tempura, patatas chips caseras, espárragos de Navarra al natural, tostas de queso de cabra con mermelada de tomate, gildas, paté, pimientos tipo Guernica de Pobes (los primeros de la temporada de invernadero), chistorra frita, unas empanadillas y tiras de pimientos morrones asados y aliñados con sucedáneo de vinagre de Módena.

En la mesa comenzamos con esta cazuela de menestra de verduras. La menestra se puede ver como la he oficiado en este enlace.

Una ración emplatada.

Bonito acompañado con piperrada. La forma de hacerlo se puede ver en este enlace.

De postre unos pastelillos de la Tahona Artepan y un café con crema de leche.