Todavía me sobraba un poco de chanfaina de la que utilice en la coca de sardinas, así que monte un plato combinado, dos en uno, es decir a la chanfaina le añadí un huevo escalfado roto y cuatro albóndigas caseras.
La ensalada de rábano, tomate, pepino, remolacha roja, lechuga y tomates deshidratados, fue aliñada con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz, de Moreda (Álava).
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