1533º Menú, Alubias con almejas, boquerones fritos, ensalada y fruta
Comenzamos este menú con unas alubias alavesas con almejas, la forma que oficié este plato se puede ver en este enlace.
A las alubias siguen unos boquerones fritos, justos pasados por harina, de este Engraulis encrasicolus no suelo dejar ni la cola.
La ensalada de remolacha roja, tomate, pepino, escarola y alcachofas la he aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre mango y melón.
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