Comenzamos este menú con una sopa que la he oficiado con un caldo de cocido y unas estrellas de pasta.
En un poco de salsa que me sobró de los caracoles que oficie para el día de San Prudencio escalfé un par de huevos y el resultado este apetitoso plato para este menú de hoy.
La ensalada de tallos de espárragos, pepino, remolacha, cogollo de lechuga, pepinos en vinagre y él corazón de un par de tomates, la he aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre manzana y mandarina.
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