De segundo unos medallones de pavo, pasados por pan rallado y acompañados de unos piquillos confitados.
La ensalada de tomate, pepino, hinojo, tallos de alcachofa, escarola y rábanos la he aliñado con con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre cerezas, melocotón y nectarina.
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