Comenzamos este menú corto con una enslada compuesta de ensaladilla quasi rusa, pepino, remolacha roja, tomate y un par de espárragos.
Como plato caliente unos huevos escalfados en salsa sobrante de un bacalao con langostinos y salsa semi vizcaína.
De postre cerezas, melocotón y nectarina.
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