Comienzo este menú con un hervido de vainas con patatas, una vez en la mesa cada comensal y a su voluntad le añade salsa de toamte,
Unos bocartes y unos cortes de merluza, rtebozados, forman el segundo plato de estre menú.
La ensalada de rábanos, pepino, tomate, lechuga y alcachofas encurtidas, la he aliñado con sal del Valle Salado de Añana, vinagre de manzana y AOVE, variedad arroniz de Moreda (Álava)
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