362º Menú, Crema de Borrajas, Sardinas en escabeche con arroz blanco, ensalada y sandía

Un menú que por sus componentes se puede considerar apto para los denominados de dieta mediterránea.
Comenzamos con una crema de borraja, forma de hacerla aquí.
A la crema le siguió este plato de sardinas en escabeche con guarnición de arroz basmati cocido. El escabeche de sardinas las hice de esta manera.
La ensalada: Lechuga hojas de roble, remolacha roja, tomate y pepino. El aliño vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre la sandía que quedaba del menú anterior.