373º Menú, Lentejas estofadas, salchichas con tomate, mostaza y berenjena escabechada, ensalada y manzana asada

Hoy el menú va a ser compuesto de unas lentejas estofadas casi viudas, forma de hacerlas en este enlace.
A las lentejas le sigue unas salchichas de carnicería. Están pasadas por la sartén ligeramente pintada con aceite de oliva virgen extra. Durante el pase por la sartén las pincharemos con un tenedor para dejar que los fluidos atrapados salgan al exterior. Las salchichas las he acompañado con salsa mostaza, un poco de tomate y un poco de berenjena escabechada.
La ensalada esta compuesta de remolacha roja, tomate de ensalada y mezclum de hojas verdes, todo ello aliñado con Vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre una manzana asada. Forma de hacerlas aquí.