464º Menú, Patatas en salsa verde con huevo escalfado, escalopines de solomillo de cerdo, ensalada y fruta

Hoy el menú se va a componer de unas patatas en salsa verde con huevos escalfados. Forma de hacerlas en este enlace.
Emplatado de una ración para mi nieto mayor.
A las patatas en salsa verde le sigue unos escalopines de solomillo de cerdo, acompañados con unas tiras de pimientos confitados. Forma de hacer los pimientos confitados.
Una ensalada con tomate y lechuga, las gambas se las he puesto como adorno, las tenia en la nevera de una preparación anterior y no era cosa que se estropeasen. El aliño, vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra.
De postre plátano y mandarina.