469º Menú, Revuelto de patatas, Lubina frita con jamón, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un revuelto de patatas sofritas. Forma de hacerlo en este enlace.
Al anterior plato le sigue una lubina de ración frita con jamón. La ejecución del plato es parecida a como se ofician las truchas a la Navarra. Aquí como la hice en otra ocasión.
La ensalada de hoy se compone de tomate y mezclum de hojas verdes. El aliño Vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre unas fresas y pera conferencia.