490º Menú, Coliflor cocida con panaché de verduras agridulces, escalopas de pollo, ensalada y fruta

Comenzamos este menú, que entra en los denominados de dieta mediterránea, con coliflor cocida y un panaché de verduras agridulce. Este plato es de recuperación ya que lo he montado con unos restos de hace dos días.
A lo anterior le siguen unas escalopas de pechuga de pollo empanadas con un poco de salsa de tomate casera.
La ensalada de tomate, cogollo de Tudela, rábanos y unas hojas de rúcula, todo ello aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De fruta cerezas, albaricoque y nectarina