727º Menú, Col china estofada con longaniza y butifarra, pescado, ensalada y fruta
Comenzamos con este estofado de col china con longaniza y butifarra blanca. La forma que oficié este plato se puede ver en este enlace. A la verdura le sigue un salmonete frito y dos tajadas de merlucilla a la romana.
La ensalada compuesta de remolacha roja, cebolleta, tomate, aguacate, rábano y lechuga. El aliño: Vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra variedad 100% picual, y sal de chuzo del Valle Salado de Añana.
De postre piña y fresas.
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