904º Menú. Romanescu gratinado, popurrí, ensalada y fruta
Comenzamos este menú con esta romanescu gratinado, la forma que lo he oficiado se puede ver en este enlace.
De segundo un popurri: Muslo de pollo, salchicha, San Jacobo y revuelto de patatas.
La ensalada de pepino, hinojo, remolacha roja, apio, tomate, tupinambo, escarola y rabanos rojos. El aliño, el usual, vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y Aceite de Oliva virgen extra, variedad arroniz, de Moreda (Álava).
De postre una macedonia de gajos de mandarina, fresas, piña y granada.
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