1173º Menú, Alcachofas com jamó, boquerones fritos, ensalada y fruta
Comenzamos esté menú con unas alcachofas con jamón y salsa de tomate. La forma que se ofició este plato se puede ver en esta entrada.
A las alcachofas siguen unos boquerones fritos.
La ensalada está compuesta de remolacha roja, tomate, pepino, escarola y rábanos. El aliño a base de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre naranja con fresas y melón La naranja está aliñada con albedonesa. Forma de realizar la albedonesa en este enlace.
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