Comienza este menú con unos guisantes cocidos por 5 minutos y saltados con una loncha de jamón troceada y unas rodajas de chorizo, en el momento de sacar a la mesar escalfar un huevo sobre los guisantes.
De segundo una tajada de bacalao al club ranero, me sobro del menú anterior.
La ensalada compuesta de: Remolacha roja, tallos de espárragos, tomate, tallos de alcachofas, pepino, escarola, apio y rábanos. El aliño a base de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).
De postre nectarina y alberchigos.
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