Este menú de hoy lo vamos a comenzar con una crema Parmentier con costrones, que bien queda con este nombre una sencilla crema o puré de patatas.
Como segundo plato, una ración de este bonito en piperrada, la forma de oficiarlo se puede ver en este enlace.
Una ración emplatada, el resto lo utilizaré en alguna otra preparación ya que mi contraria no suele comer bonito, ya he dicho en alguna ocasión que no es adicta al pescado y a parte de algún pescado blanco, no come ningún otro.
La ensalada de tomate, pepino, aguacate y endivia fue aderezada con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre manzana y melocotón asados
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