Este menú va a ser de un solo plato caliente compuesto de unos huevos escalfados sobre unas panaderas y alcachofas salteadas.
La ensalada de pepino, hinojo, tomate, remolacha roja y escarola fue aliñada con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra variedad arroniz de Moreda (Álava)
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