Este plato combinado es en recuerdo de los menús que comíamos durante la mili, fuera del cuartel por supuesto, compuesto de patatas fritas, huevos fritos y carne pasada por la plancha.
La ensalada de tomate, pepino y cogollo la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz de Moreda (Álava)
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